PLAN SEMANAL SEPTIEMBRE 18 - 20

PLAN SEMANAL SEPTIEMBRE 11 - 13

PRACTICA ELABORACION PAN DE SAL Y DE DULCE

Elaboracion de pan basico de abasto de sal y de dulce, en los que se realizan todos los procesos desde la higienizacion de las manos hasta la obtencion del producto final.

Grupo Vereda Alto Peñol (Elaboracion pan de Sal)

Grupo vereda El Perejil (Elaboracion pan de Dulce)

PLAN SEMANAL SEPTIEMBRE 3 - 6

INFORMACION GENERAL DEL PAN

DEFINICION DEL PAN
PAN ELABORADO CON HARINA DE YUCA
PAN NUTRITIVO MULTICEREAL
VIDEO ELABORACION INDUSTRIAL DE PAN

GRUPO DE TRABAJO VEREDA EL PEREJIL

GRUPO DE TRABAJO CONFORMADO POR 30 PERSONAS ENTRE LAS QUE ESTAN MADRES CABEZA DE FAMILIA Y JOVENES DE PROBLACION VULNERABLE

PRODUCTOS DE LA LINEA DE PANADERIA

Dichos productos se derivan de la linea de panaderia siendo las galletas, las tortas y los pasteles productos provenientes de la harina.

Aqui se plasma una informacion basica referente a cada linea.

El pan: es un alimento básico que forma parte de la dieta tradicional en Europa, Oriente Medio, India y América. Se suele preparar mediante el horneado de una masa elaborada fundamentalmente con harina de cereales como el trigo, sal y agua. La mezcla en algunas ocasiones suele contener levaduras para que fermente la masa y sea más esponjosa y tierna. El cereal más utilizado para la elaboración del pan es la harina de trigo, también se utiliza el centeno, la cebada, el maíz, el arroz.

La galleta: es un pequeño pastel horneado, hecho con una pasta a base de harina, mantequilla, azúcar y huevos. Además de los indicados como básicos, las galletas pueden incorporar otros ingredientes que hacen que la variedad sea muy grande. Pueden ser saladas o dulces, simples o rellenas, o con diferentes agregados (como frutos secos, chocolate, mermelada y otros).

Torta o Pastel: es una «masa de harina y grasa, cocida al horno, en el que ordinariamente se envuelve crema o dulce, y a veces fruta, canela y chocolate.

RECONOCIMIENTO DE LA ZONA (MUNICIPIO DEL PEÑOL)

El Municipio de El Peñol, se encuentra localizado en la región andina del departamento, perteneciendo a lo que comúnmente se llaman los municipios de la cordillera, donde se presentó mayores asentamientos de Europeos en la época republicana y comienzos del siglo pasado; razón por la cual el Peñolense tiene mayor predominio la raza blanca, de ahí que el espíritu de sus gentes lo haga más dinámico, alegre, suspicaz y hábil para los negocios y buen trabajador, con un ferviente sentimiento religioso; esto sumado que El Peñol históricamente ha sido un Centro de tránsito que comunica a los municipios de Los Andes (Sotomayor), Policarpa, Cumbitara con la capital del departamento, lo que ha permitido que sea un receptor de diversidad de costumbres, de actividades económicas. Además por su cercanía a la capital de Nariño, sus gentes tienen acceso con mayor facilidad a la educación de orden superior, tecnológica, acceso a espectáculos culturales, deportivos y religiosos.